PSE sindroms vārdkoptermins; joma: lopkopība
PSE sindroms
Cūkgaļas kvalitātes raksturojums, kas nozīmē, ka gaļā ir paaugstināts pienskābes līmenis, izmainījusies gaļas struktūra un olbaltumvielu īpašības; parādās stresa faktora rezultātā.
Cilme:angļu val. pale, soft, exudative
Avoti: ZTV